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Additif alimentaire

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  • Vrac alluleux

    Nom du produit: Vrac alluleux
    Apparence: Poudre cristalline blanche
    Caractéristiques: 99%
    Méthode d'essai: CLHP
    Échantillon: disponible
    MOQ: 1kg
    Certificats: Sans OGM, NOP UE, ISO,Kascher, Certificat halal
    E-mail: [email protected]

     

    CATÉGORIE ET ​​TAGS:
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    enquête
    • Description du produit
    • Production&Shipping

    Qu'est-ce que l'allulose en vrac?

    La masse d'allulose est un isomère du fructose, un monosaccharide qui existe dans la nature mais en très petite quantité. Sa douceur est similaire à celle du saccharose, mais les calories sont bien inférieures à celle du saccharose. Comparé au D-glucose et au D-fructose, l'allulose a également une plus grande capacité à piéger les espèces réactives de l'oxygène.

    En raison de la rareté de l'allulose dans la nature, il ne convient pas à la synthèse chimique et à la production industrielle, et la synthèse chimique produira de nombreux autres produits, coûteuses et polluantes. La méthode de préparation générale est la biosynthèse du glucose, et le produit résultant est relativement simple et appartient aux produits naturels, qui répond également aux besoins des consommateurs. L'allulose a été approuvé par les États-Unis comme GRAS (Indice américain de sécurité des additifs) substance dans 2011.

    Allulose en poudre est un ingrédient naturel présent dans les fruits et les aliments comme les raisins secs, figues, kiwi et cassonade. C'est une poudre blanche. La solution aqueuse est un liquide transparent et incolore, qui est stable à température et pression ambiantes. L'allulose fournit un produit sucré satisfaisant pour les produits laitiers, breuvages, produits de boulangerie, confiserie, et plus.

    Le goût de l'allulose est doux et délicat, et la vitesse de stimulation initiale des papilles gustatives est légèrement plus rapide que celle du saccharose, et il n'y a pas de mauvais goût pendant et après la consommation. Sa douceur ne change pas avec la température, et il peut montrer une douceur pure à différentes températures. En général, les gens ont une certaine tolérance à la consommation de divers alcools de sucre, Par ailleurs, il y aura différents degrés d'effet laxatif, mais allulose n'aura pas une telle situation.

    La structure et les propriétés de l'allulose sont extrêmement stables, et il a une forte inertie chimique, et peut conserver son état d'origine dans des conditions acides ou alcalines. Par example, l'allulose était mélangé avec de l'acide citrique, et aucun sucre inverti n'a été trouvé après 30 jours de stockage thermique, qui a prouvé qu'il ne pouvait pas être décomposé par des acides organiques ou des vitamines.

    Comme édulcorant, l'allulose a été considéré comme sûr dans de nombreux pays et a stipulé qu'il peut être utilisé dans divers aliments. S'il est utilisé dans des produits tels que le lait modulé, lait fermenté aromatisé, Gâteaux, boissons au thé, gelée, etc., il n'est pas seulement sûr de manger, mais a également une bonne stabilité du produit.

    Vrac alluleux

    certificat d'authenticité de Édulcorant Allulose

    Standard
    Élément d'essai Sirop Poudre Cristal
    Apparence Liquide jaune clair incolore Poudre blanche ou jaune clair Poudre cristalline blanche
    Goûter Sucré Sucré Sucré
    D-Allulose (base sèche), % ≥95 ≥95 ≥98,5
    Substance solide, % ≥70
    Humidité, % ≤4.0 ≤1.0
    pH 3.0-7.0 3.0-7.0 3.0-7.0
    Cendre, % ≤0.5 ≤0.5 ≤0.1
    Comme(Arsenic), mg/kg ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5
    Pb(mener), mg/kg ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5
    Nombre total de plaques, ufc/g ≤1000 ≤1000 ≤1000
    Coliformes, mpn/g ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3
    Levure et Moisissure, ufc/g ≤25 ≤25 ≤25
    Salmonelle, S. aureus /25g Négatif Négatif Négatif

    Quels sont les avantages de la masse allulose?

    (1) À feu doux. Les calories de l'allulose sont bien inférieures à celles du saccharose, 0 ~ 0.2 Kcal/g, et l'index glycémique est 0;
    (2) Douceur neutre. Le goût de l'allulose est proche de celui du saccharose, et la douceur est également similaire à celle du saccharose, ce qui est a propos 70% de la douceur du saccharose, et la douceur est douce et délicate, et il n'y a pas de mauvaise saveur ou d'amertume en mangeant ou après avoir mangé;
    (3) Haute sécurité alimentaire. L'allulose a été approuvé par la FDA en tant que GRAS (Généralement reconnu comme sûr) substance dès 2011;
    (4) Les caractéristiques de la réaction de brunissement sont bonnes. Contrairement à de nombreux autres substituts du sucre (comme l'érythritol), le psicose est l'un des rares substituts de sucre pouvant produire une réaction de Maillard, il peut donc être utilisé dans certains aliments qui nécessitent une réaction à haute température. Par example, il peut non seulement former une meilleure structure réticulée et améliorer la texture des aliments grâce à la réaction de Maillard avec l'albumine d'œuf, mais aussi générer des substances à fort effet antioxydant, réduire la perte oxydative dans la transformation et le stockage des aliments;
    (5) Il a certains effets physiologiques. Il a été démontré que le D-psicose a divers effets bénéfiques sur la santé humaine. Il aurait des fonctions telles que la régulation de l'obésité et la réduction de la glycémie postprandiale, et peut être consommé par les diabétiques ou les personnes qui maigrissent.

    Application en vrac d'allulose

    -Allulose pour boulangerie. Ce produit est un édulcorant ménager sans ingrédient autre que l'allulose en vrac et peut être utilisé comme le saccharose.. C'est un monosaccharide qui n'est pas métabolisé par le corps humain et qui présente les caractéristiques d'être faible en calories.; en même temps, il a peu d'effet sur la glycémie et convient à la pâtisserie et à d'autres méthodes.

    -Allulose céto. Keto Allulose est un cétogène, édulcorant glycémique qui répond aux besoins sucrés tout en préservant la santé, c'est 0 crabes, 0 calories, utilise la même quantité que d'habitude, et caramélise à la cuisson Couleur et saveur, et pas de mauvais goût.

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