Qu'est-ce que le lycopène? Le lycopène est un pigment naturel liposoluble avec une gamme de couleurs allant du jaune au rouge. Le lycopène est inclus dans les colorants alimentaires autorisés pour une utilisation dans la Communauté économique européenne (CEE) et le Royaume-Uni. Le lycopène a différentes activités dans différents environnements. Dans un environnement soluble dans l'eau sans détruire la structure cellulaire intacte, la molécule de lycopène est très stable, mais …